近年来，乡村振兴战略的深入实施，为农村农业的发展带来了契机与挑战，企业如何在乡村振兴背景下，优化自身的管理方式，提高企业的经济效益，实现降本增效成为促进农村农业经济发展的重要途径。粮油加工企业作为粮食产业链中的重要环节，既是为了响应乡村振兴战略的号召，也是为了更好地应对市场发展形势的需求，必须转变自身传统的经营理念与模式，以现代化、先进的成本管理意识为指引构建全新的成本管控体系，将企业生产加工全过程纳入成本管控体系，真正实现降本增效的同时，提高企业的综合实力，推动乡村振兴战略的进一步发展，提高农村地区与农民的经济收入。粮油加工的技术含量相对较低，利润区间也相对较小，粮油行业的竞争实质上就是成本的竞争，成本管理与控制是粮油加工企业实现降本增效的重要途径，粮油加工企业应结合实际情况与需求，建立完善的成本管理理念、制度与措施，从而实现企业经济效益最大化，扩大企业在行业中的竞争优势与地位，为乡村振兴与农村发展提供动力。
无论是乡村振兴战略的需求，还是粮油加工企业自身发展的需要，加强成本管理与控制都是企业必须选择的战略决策之一。虽然我国粮油加工企业的产品质量已达到世界先进的水平，但是相比于产品质量以及农村农业的整体发展而言，我国粮油加工企业在成本管控方面还有着巨大的进步空间。企业的成本管控涉及的环节较多，影响成本的因素包括生产成本价值链的核算以及物流运输费用、仓储费用、技术投入、人力成本以及其他的成本等。完善的成本管控体系则可以进一步降低企业的生产成本，为企业产品赋予更大的价格优势。由此可见，成本管理与控制对粮油加工企业有着重要的意义。
现代化发展是当前企业的主要发展趋势，粮油加工企业同样也不例外。乡村振兴战略的实施，为粮油加工企业的现代化发展带来了契机，企业要把握住时代发展的机遇，采用先进的成本管控理念、制定科学的管控制度与完善的管控措施，降低粮油加工企业的成本支出，提高企业的经济效益，将更多的资金用于企业产业结构的调整、加工技术与工艺的创新升级，为企业良性循环发展奠定基础，提高企业综合实力的同时，反过来为乡村振兴提供内在发展动力。
粮油加工企业面临的市场竞争较为激烈，其生产技术含量不高，利润空间较小，而随着产品价格优势的逐渐缩小，人工费用的上涨，导致企业的成本支出不断增高，利润空间越来越小，这对粮油加工企业的发展产生了较大的影响，不利于企业战略发展目标的实现。而加强成本管控，对企业生产加工管理过程中的所有费用进行科学管理，提高企业资金的使用效率，能够进一步扩大企业的利润，让企业有更多的资金扩大发展规模、拓展业务范围、重视技艺研发，提高企业的综合实力，带动粮油加工产业链上下游的技术创新升级，进而带动整个农业经济的发展。
企业的发展战略与经营决策的制定需要结合内外部发展环境的变化而进行调整，而企业自身经营成本的高水平管理则是调整科学性、合理性与可行性的重要保障。企业需要以完善的成本管理制度与措施，在保证成本数据信息真实性的基础上，对生经营管理过程中的成本进行精准计算，正确的面对成本管控中的问题，深入分析问题产生的原因，明确自身的发展优势与劣势，对同行业的企业及产品进行对比分析，从而实现对企业资源的优化配置，为企业可持续发展提供支撑，为乡村振兴的进一步落实贡献力量。
粮油加工企业成本管控要点
第一，原材料的采购作为粮油加工企业生产的第一环节，具有十分重要的作用，企业为了保证在市场竞争中的优势，在实现可持续发展的同时，推动乡村振兴进一步落实，就必须有着完善、充足、高质量的原材料供应。原材料采购成本是决定产品质量与价格的关键因素，是粮油加工企业实现低成本、低价格，抢占市场份额的重要手段，是推动农村农业有序且现代化发展的重要途径。
第二，作为生产阶段最为重要的成本管理，主要取决于物料的使用成本以及存货库存成本，因此，粮油加工企业要对库存进行合理的控制，对原材料的采购、使用、消耗进行管控。以科学合理的生产计划为保障，顺利衔接生产计划与物料计划，在提高生产效率的同时，减少不必要的工时浪费，避免因其他因素的影响而导致的生产成本增加的可能性。优化生产成本是粮油加工企业在乡村振兴背景下提高自身竞争力的关键。
第三，对产品物流运输包装等环节进行成本管控。包装成本作为仅次于原材料的环节，其主要包括材料成本、人工成本、机械设备成本以及技术成本等。包装既是生产环节的终点，又是物流环节的起点，因此，加强对包装阶段的成本管理，采用科学合理的包装形式与方法，可以有效地降低包装过程中出现的破损、资源浪费等现象，降低企业的包装成本。另外，粮油加工企业还可以选择在原材料采购基地周围建厂，在节约物流成本的同时，带动农村地区经济的发展，更好的落实乡村振兴战略。
第四，在企业整体成本支出中，销售成本的占比相对较大。乡村振兴背景下，粮油加工企业需要对产品销售阶段的运输成本、税负成本、市场成本、人员工资以及市场调查费、推广费、促销费等进行管控。简而言之，粮油加工企业的成本管理要深入至企业生产经营管理的各个环节，充分发挥成本管理的优势与作用，为粮油加工企业的现代化发展保驾护航。
重视产业链的建设与完善，是粮油加工企业落实乡村振兴，深化农村经济发展的重要手段，也是实现成本管控的重要措施。第一，简化成本控制流程，提高企业内控效率，实现成本管控的目的。利用ERP系统实现线上采购申请、审批、采购、质检、入库、调拨、出库等环节高效率的开展，并结合完善的绩效考核体系与激励机制，充分的发挥内控制度对成本管控的促进作用。第二，构建完善的成本控制系统。通过互联网、大数据等技术对油脂油料市场发展趋势与价格变动进行追踪、整理与分析，开拓原材料市场，与源头供应企业进行合作，实现采购成本的降低。同时，通过对市场数据信息的收集，与同行业其他企业产品的价格、优势进行对比分析，对产业链上下游发展趋势进行科学预测，及时对自身的产品进行优化调整，从而保证产品的竞争优势，对成本进行合理管控。第三，优化物流链中的成本管控。粮油加工企业的物流成本相对较多，优化物流价值链管理，可以实现成本管控的目的。粮油加工企业要发挥自身优势，如铁路、公路、水路的地理位置优势，码头、设备、仓储等基础设施优势，或打造高水平的物流团队，或是与专业的劳务外包企业合作，整合资源、统筹管理，降低自身的物流成本。第四，优化创新生产工艺及技术，实现生产成本的有效降低。粮油企业的生产管理成本占比较大，在实施生产成本管控时，不能只关心总成本的控制效果，过程成本控制同样重要。企业要推进技术革新，以技术创新实现成本管控。通过信息化技术，对生产过程中各种资源消耗的数据进行追踪、整理与分析，找出资源消耗高的原因，并进行设备更新或技术优化。一方面可以引进先进的设备、技术提高自身的生产工艺与水平，另一方面要重视企业自身技术创新能力的培养，双管齐下，提高生产效率，减少资源浪费，实现成本管控的目的。第五，优化设备管理流程，减少设备管理成本。设备是粮油加工企业必不可少的基础，为了实现设备成本管控，就必须将不可控的成本转化为可控成本。企业要更新设备管理理念与方法，建立全员设备维修制度，以此来延长设备的使用周期，减少设备发生故障的几率，缩短设备的转换时间，重视设备的质量，从而将设备的维护、维修、更换费用降至最低，实现设备成本合理管控。第六，强化企业资金的集中使用管理，发挥资金的价值最大化。作为企业发展的命脉，资金充足、配置科学、使用合理，是实现粮油加工企业成本管控的重要保障。粮油加工企业要建立资金管理平台，对资金进行统一的整合调控，实现资金的集中使用，减少无效的投融资，降低资金浪费、流失等现象的出现，从而实现成本的管理与控制。
农村要发展，首要的就是为农村地区的经济发展注入动力与活力，以乡村振兴为支点，为农村农业有序高效发展奠定基础。粮油加工企业作为粮食产业链中的关键环节，其高质量、现代化的发展能够有效的促进粮食产业链的良性发展，实现乡村振兴的战略目标。因此，粮油加工企业就必须要引导全体员工树立成本管控意识，营造良好的成本管控环境与条件，实现降本增效。首先，粮油加工企业要加强成本管控理念的宣传，为员工提供成本管控知识培训，在不影响正常生产管理的前提下，鼓励与引导员工参与培训学习，举办成本管控知识与技能大赛，让员工在具体的实践中树立正确的成本管控理念，将成本管控渗透至粮油加工企业生产管理全过程，降低企业的整体成本投入。其次，粮油加工企业要建立完善的激励机制，鼓励技术人员进行技术创新，鼓励生产人员优化生产环节，对于成本管控表现突出的个人，应给予相应的物质奖励，对于成本管控意识薄弱的员工，要按照规定进行相应的惩罚，从而提高生产工艺、降低生产成本。最后，强化财务与业务部门之间的沟通交流，实施轮岗制度。财务人员在实施成本管控的过程中，要深入掌握企业业务开展的全流程，包括采购、生产、仓储、销售等环节，如此才能更好地结合业务需求，优化成本管控方法，提高成本管控效果。
人才既是企业实现成本管控的关键因素，也是企业落实乡村振兴的重要支撑。粮油加工企业要重视人才的培养，在提高人力资源管理成效的同时，实现成本的管理与控制。第一，粮油加工企业要采用正确的用人制度。对员工进行定期培养与考核，根据考核结果结合岗位职能要求，对于工作能力不达标、工作态度不认真、职业道德与素质不高的员工，要予以淘汰，使员工的流动率保持在相对合理的范围内，提高员工的专业素养与能力，降低人力成本支出。第二，要采用合理的薪酬福利待遇。将行业标准与岗位职责、个人业绩相结合，以科学公正的工作业绩考核评价，使同一工种、岗位的薪资保持在合理的差异范围内，一方面，可以通过市场化的用工机制与薪酬分配机制，提高员工的工作积极性，提高工作效率，变相实现成本管控。另一方面，又不至于因为过大的薪资差距，挫伤员工的工作热情，起到截然相反的效果。
粮油加工企业要重视成本管控，重视全产业链的建设，优化产业链中的成本管控，引导全员树立成本管控理念，重视人才队伍的培养与建设，从而不断提高自身的成本管控水平，优化成本管控方法，实现粮油加工企业成本管控高水平发展，为企业的发展夯实根基，更好地落实乡村振兴战略，推动农村农业的现代化发展。
基金项目：石河子大学创新发展专项“水酶法提取油莎豆油关键技术研究与示范”（编号：CXFZ202011）。
作者：罗鹏， 石河子大学食品学院副教授。
