种土豆＝贫困？化“薯”为“粮”助力精准扶贫

统计显示，中国马铃薯生产地与贫困地区分布高度重合。全国592个贫困县中有549个以马铃薯为主要作物。借助国家的马铃薯主粮化战略，一个以政府扶持引导、市场积极跟进，化“薯”为“粮”，使“土豆变金豆”的马铃薯精准扶贫新格局正在形成。

贫困县的“新名片” 有农户收入增加数千元

洁白、嫩黄、淡紫……几十万亩土豆花开了。在淡淡的清香中，山西吕梁国家级贫困县岚县举行的“土豆花开了”旅游文化节，引来了全国多个省市的专家与游客。

这已是岚县第二年举办这个旅游文化节，期间有的农户收入增加了数千元，这对许多家庭年收入处于2800元以下的贫困村来说，是笔可观的收入。

记者了解到，岚县扶贫，一方面是对那些缺乏劳动能力者的“兜底扶贫”，直接发放扶贫金;更重要的是带动那些贫困但具有劳动能力的人脱贫致富，当地主抓的是特色强项——土豆产业。“岚县土豆——产自没有雾霾的高寒山区”这句广告语已经在市场打响。

由于经济放缓，原来在城里打工的不少年轻人现在回到家乡。“要让这些年轻人找到新的创收之路，扶贫才有后劲，”岚县县长乔云说，“土豆产业还要继续在科技含量、产量、品牌影响力等方面着力，把产业化做大做强。”

亩产距发达国家有差距 全产业链有待升级

可以说，岚县是中国马铃薯扶贫的一个缩影。实际上，近年来在全国范围内，认识到马铃薯在扶贫攻坚战中可以发挥关键作用的地区不在少数，而国家政策支持也给薯粮扶贫带来巨大机遇。

内蒙古、山东、云南等地近年相继举办了“薯博会”，山东滕州举行的“薯王大赛”连续数年吸引市场关注。去年7月，在北京延庆举行的世界马铃薯大会，引来全球专家共话中国马铃薯产业机遇。农业部今年2月发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，进一步为贫困地区的马铃薯扶贫带来重大政策利好。

不过，应当看到，使马铃薯由“薯”变“粮”，帮助贫困地区走上可持续的脱贫致富路并不是件容易事。

农业部和相关机构数据显示，以种植面积看，中国是全球马铃薯第一生产大国，占全球总产量约四分之一，但中国的单产仅为世界平均水平的81.5%。发达国家马铃薯亩产最高可达8000公斤，而我国的多数亩产量仅是其四分之一。

农业专家称，我国主产马铃薯的贫困地区多是传统粗放的自留薯种种植方式，因病毒积累传播使得品质呈退化趋势，影响了潜在产能的发挥;而提高产量只是马铃薯扶贫链条上的一个环节，要使马铃薯在种植、加工、销售、创新产品等各个环节获得增值，改变国人的健康饮食习惯，还有很大差距。

化“薯”为“粮”　土豆也会变成“金豆”

中国马铃薯文化研究专家马达飞认为，“薯”和“粮”是两个概念，“薯”是仍处于第一产业的作物，而“粮”才是打通了第二、第三产业的商品。真正化“薯”为“粮”，土豆也会变成“金豆”。

目前市场上已经出现了马铃薯馒头、面条等形式的主粮化产品。在马达飞看来，要发挥马铃薯特色，形成独具一格的餐饮方式，例如薯片、薯条的出现引发了国外的薯业革命;把中国餐饮的优势和薯粮结合，倡导“世界主粮，中国味道”才可能掀起中国的薯粮革命。

专家建议，要抓住“可持续性”这个马铃薯精准扶贫的牛鼻子，就要调动市场力量投入，加大产业带动扶贫工作力度，着力增强贫困地区自我发展能力。

在北京的一处新建小区的商用区内，大学毕业不久的小黄放弃了稳定的公司职员岗位，成了新创时尚餐厅“艺薯家”的管理者。这家餐厅主打马铃薯?h饭，马铃薯原料全部来自贫困县。