鳄鱼肉好吃吗？价格如何？有养殖场的鳄鱼一斤60元 中秋节期间就卖了30多条
河南商报记者杨益莹
之前，网络热议的40万元天价菜单让大家感受到了土豪的“壕气”冲天。而其中一道菜——鳄鱼尾炖汤让不少人感到疑惑，鳄鱼可以吃吗?
其实，早在2003年国家就放开了鳄鱼养殖和经营。而在开封市，就有一家专门饲养鳄鱼的公司，目前拥有暹罗鳄100多条。
饲养这么凶猛的动物，会遇到危险吗?鳄鱼肉好吃吗，贵不贵?这生意有多赚钱?河南商报记者探访了该基地，为您答疑解惑。
故事 开封男子创业养殖鳄鱼曾一个月养死50多条
鳄鱼是国家二级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。
公认鳄鱼的品种共23种，其中国家允许经营利用的鳄鱼种类有三种：暹罗鳄、湾鳄、尼罗鳄，其中暹罗鳄在我国北方广泛被人工驯养。
开封博晨鳄鱼生态公园有限公司饲养的就是暹罗鳄。近日，河南商报记者来到位于开封市祥符区的该鳄鱼养殖基地，见到了该公司的负责人韩兴旺和张利杰。他们告诉河南商报记者，2016年俩人创业看中了饲养鳄鱼的商机，先后共投资了上百万元，才有了这个鳄鱼养殖基地。
目前俩人的鳄鱼养殖基地主要以售卖鳄鱼肉和鳄鱼皮制品为主，在开封地区小有名气。
不过因为不懂行，他俩刚入行时走了不少弯路。韩兴旺说：“我们第一次引进鳄鱼，是在2016年冬天，当时被骗了，引进了‘电击鱼’。这种鳄鱼受过伤，只适合宰杀，不适合养殖。来到这边(开封)后，就陆续开始死亡。那段时间平均每天死两条吧，持续了一个多月，俺俩心情低落得无以言表。”
说起那段经历，俩人说就是硬扛，“死了50多条鳄鱼，都不敢让媳妇知道，一个月损失了10万元左右。其实不单是经济上的损失，更多的是心理上的打击，开始对这个行业产生疑虑，差点就干不下去了。”
行情 鳄鱼整条卖是一斤60元中秋节期间就卖了30多条
吃一堑长一智，在经过不断的摸索之后，俩人的鳄鱼生意终于步入正轨。
韩兴旺说，鳄鱼肉的销售也分淡旺季，节日期间的销量比较好，平时主要卖给饭店。今年中秋节期间，他们就卖出去了30多条鳄鱼。
鳄鱼肉价格几何呢?河南商报记者了解到，鳄鱼整条卖是一斤60元，鳄鱼尾和鳄鱼掌是一斤80元。不过这个价钱是根据国内鳄鱼市场价而来回波动的。
除了鳄鱼肉之外，鳄鱼皮制品也很受欢迎。
在韩兴旺的鳄鱼养殖基地，专门有一个房间摆满了鳄鱼皮制品，有鳄鱼皮包、皮带、饰品等。张利杰介绍说，鳄鱼皮手包和皮带都是比较畅销的商品。
韩兴旺告诉河南商报记者，鳄鱼皮制品的利润在三分之一左右，“很多人都是通过朋友圈或者微信群知道我们卖这个东西的，不少人会开车来我们基地看看，看到真的有养殖鳄鱼，才会放心购买产品。”
饲养 鳄鱼吃四斤长一斤肉想养鳄鱼得有驯养繁殖许可证
鳄鱼皮制品的利润空间不错，不过，可不是谁都有资格和胆量饲养鳄鱼的。
据中国林业网消息显示，2003年，国家林业局对54种驯养繁殖野生动物的商业性经营利用实施解禁，人工驯养繁殖的鳄鱼可以食用。驯养繁殖鳄鱼必须事先申请“国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证”。买卖的饭店，同样要提前向林业部门申请。产品上必须要贴有“中国野生动物经营利用管理专用标识”。
不过，饲养鳄鱼对技术的要求倒不是很高。张利杰介绍说，鳄鱼对温度有一定的要求，25摄氏度至30摄氏度是比较适合鳄鱼生长的温度，低于20摄氏度鳄鱼就会不吃食物。除了温度之外，鳄鱼对水质没有特别的要求，也不用防疫。
鳄鱼是肉食动物，韩兴旺平时主要喂鳄鱼鸡架、鸡头等，“鸡架一斤一块多，喂起来成本低。鳄鱼是吃四斤长一斤肉，即使一个月没卖出去鳄鱼肉，但是鳄鱼在生长着，你也不损失。能卖就卖，不能卖我养在这里育肥。”
鳄鱼生性凶猛，想养鳄鱼还得有胆量。韩兴旺告诉河南商报记者，如果被鳄鱼咬住，它会360度地转头撕咬，人是控制不了的。平时他们驱赶鳄鱼，会用专门的工具套住鳄鱼脖子，拖着它移动。
鳄鱼这么凶猛，在饲养过程中有没有遇到过危险状况呢?韩兴旺说：“小心点就好了，我没遇到过危险。我平时跟搭档开玩笑说，如果谁不幸被鳄鱼咬住，另外一个人千万不要去救，这样还能留住一个人的性命。”
顾客 多数人买鳄鱼产品是为了送礼有农家乐专做鳄鱼宴
饲养鳄鱼门槛比较高，不过鳄鱼产品的客户群体却很广泛。韩兴旺告诉河南商报记者，自己的鳄鱼产品目前主要在开封、郑州等地销售。“大多都是买来送礼的，这年头鸡鸭鱼肉大家都吃腻了，鳄鱼肉可是很新鲜的。我们有宰杀车间，选好的鳄鱼直接宰杀装成礼盒。”韩兴旺说。
鳄鱼皮制品因为物美价廉也很受欢迎，“鳄鱼皮腰带平均一个月能卖十几条吧，很多都是顾客买过之后介绍自己的朋友来买。”
除了普通的消费者以外，不少人得知饲养鳄鱼这个商机之后，来找他俩取经。“最近有意向的客户有十几家，正在筹备建设的有两三家，他们从我们这儿进鳄鱼，我们传授他们经验，可以让他们少走弯路。”
此外，也有动物园、商场、售楼部、洗浴中心从韩兴旺的鳄鱼园租鳄鱼使用，有的用来供顾客参观，有的用来吸引顾客。
不仅如此，韩兴旺合作的还有开封的一家农家乐，这个农家乐专门修建了池塘和玻璃观光道，用来供顾客观赏鳄鱼，还推出了特色鳄鱼宴。农家乐的老板说，鳄鱼肉的口感比较Q弹，挺受欢迎的，不少郑州市民驱车几十公里来这里尝鲜。老板也专门请了大厨研究鳄鱼肉的做法，其中鲍汁焗鳄鱼腩是最受欢迎的菜品。
